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Anémone Dutaud
Diététicienne-nutritionniste à Cestas et La Brède

TIAN DE LEGUMES D'HIVER

26 Jan 2022 Anémone Dutaud 3: PLATS

Ingrédients

- Betteraves crues (1 à 2)

- Panais (1)

- Courges butternut (1/2)

- Patate douce (1)

- Facultatif : pomme de limousin (1 à 2)

Sauce

- 80 à 100 g de beurre demi-sel

- 2 càs de sirop d'érable

- 1 càs de thym

- poivre

Réalisation

1/ Lavez et épluchez la betterave, la patate douce et le panais (pas besoin d'épluchez la butternut). 

2/ Taillez finement tous les légumes et pommes à l'aide d'une mandoline (si vous avez).

3/ Dans un plat allant au four, alternez les couches de légumes (comme sur la photo) en serrant bien. 

4/ Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y le sirop d'érable, poivrez et effeuillez le thym. Versez sur vos légumes.

5/ Enfournez à four chaud (180°) durant 45 minutes minimum. 

Vérifiez à l'aide d'un couteau et dégustez immédiatement. 

 

Bon appétit !


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