Ingrédients
- 500g de poisson blanc (julienne, cabillaud, …)
- 1 bulbes de fenouil, 1 poireaux, 1 panais, 1/4 courge (betternut)
- 1 orange, 1 citron
- 1càc de curcuma, 1càc de cannelle
- 4 càs d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, sel, poivre
- Légumes détox (riche en antioxydants) : fenouil, poireau, artichaut, céleri, radis noir, choux, betterave, carotte)
Réalisation
- Lavez le poisson, coupez-le en gros morceaux.
- Préparez une marinade en mélangeant l’huile d’olive, l’ail, les épices, le jus du citron, sel, poivre.
- Versez cette préparation sur le poisson et laissez mariner.
- Lavez, épluchez et taillez en julienne tous les légumes.
- Faites-les cuire à la vapeur environ 10min.
- Prendre le plat à tajine, disposez-y une partie des légumes (pour éviter le contact direct du poisson avec le fond).
- Mettez ensuite le poisson, ajoutez 1 verre d’eau à la marinade et versez le tout dans la tajine avec le reste des légumes. Disposez des quartiers d’oranges par dessus pour donner un petit goût et pour la déco.
- Fermez le plat à tajine et laissez cuire environ 20 min à feu moyen.
- Servez aussitôt, bon appétit !
L'atout diététique
Ce plat pauvre en calories mais riche en protéines grâce à au poisson et en fibres apportés par les légumes est idéal pour réguler les excès tout en vous rassasiant. Riches en vitamines et minéraux, les molécules antioxydantes qu’apportent ces légumes ainsi que leurs vertus diurétiques et drainantes aident l’organisme à se débarrasser des toxines. Le curcuma puissant antioxydant, anti-inflammatoire et anti-bactérien est un vrai nettoyant du corps. Il aide également à la digestion et à la combustion des graisses. L’huile d’olive riche en Oméga 9 et vitamine E lutte également contre les radicaux libres, protège le système cardiovasculaire et favorise le ralentissement du vieillissement cutané.
